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ズッキーニレシピ
今日のブランチ。

ズッキーニともやしのキムチ炒め。

ズッキーニは油で炒めることで、もともと多く含まれているカロチンの
吸収率をUPさせてくれるのだそう。
香りも出てますます美味しくなります。

暑い季節には、キムチを加えると食欲もそそられて良いですよね。

そうそう、栄養満点のモロヘイヤも一緒にいただきました。

一緒に大葉とたたいて、しょうゆとカツオ節で味付け。
この紫蘇の香りがなんとも相性がいいんです☆

アラビア語の「王様の野菜(ムルキーヤ)」が語源と言われているモロヘイヤ。
総合栄養野菜と呼ばれるあのほうれん草の栄養価をも超えているそうで、
さすがは"野菜の王様"ですね。
βカロチン、カルシウム、ビタミンB1が豊富。
目の疲れや美肌、骨粗しょう症、むくみなど、幅広い効果が期待されるらしい。


この一週間は外食が多かったので、きちんと体をリセットしておこう!

| cooking | 12:33 | comments(0) | trackbacks(1) |
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ズッキーニ
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